Tip na kváskové pečivo aj pre deti od 1 roka: domáce pletienky

Nie je nad domáce pečivo. A keď sa nám podarí kváskové pečivo, chuť a vôňa sú nezameniteľné. Priznám sa, že som dlhšie nekváskovala, ale dnes opäť prichádzam na chuť nielen pečivu, ale aj koláčom a iným pochúťkam. Ak nemáš doma kvások, skús sa opýtať svojich známych alebo priateľov. Najideálnejšie je, ak ti lyžicu kvásku niekto podaruje a ty si ho budeš pestovať. Kvások je úžasný v tom, že má svoj vlastný život. Aj keď budeš potrebovať na prípravu kváskových dobrôt viac času, kváskovanie nie je veda. Stačí si správne zaradiť čas. Tak smelo do toho.

Doba prípravy: 12 hodín rozkvas, 3 hodiny kysnutie po zamiesení cesta, 2 hodiny kysnutie pletienok

Čo budeme potrebovať na 8 ks?

Na rozkvas:

  • 150 g ražnej múky
  • 150 g vlažnej vody
  • 2 lyžice materského kvásku

Všetko spolu  zmiešame a necháme 9-12 hodín rozkvasiť pri izbovej teplote.

 

Po rozkvasení pridáme:

  • 130 g hladkej pšeničnej chlebovej múky
  • 200 g hladkej špaldovej múky
  • 130 ml vlažnej vody
  • 2 lyžičky kvalitného masla
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžicu morskej/himalájskej soli
  • štipku cukru
  • vajíčko na potretie
  • rascu a slnečnicové semienka – na posypanie

Ako budeme postupovať?

1. Najprv pripravíme rozkvas zo surovín uvedených vyššie.

2. Po 12-tich hodinách pridáme múky, vodu, rozpustené maslo, žĺtok, soľ a štipku cukru.

3. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme 2-3 hodiny kysnúť na teplom mieste.

4. Po vykysnutí cesto vyberieme na múkou posypanú dosku a rozdelíme ho na 8 rovnakých kusov.

5. Každý kúsok roztiahneme do dĺžky a rozkrojíme na tri časti tak, že v hornej časti zostanú spojené.

6. Zapletieme ako vrkoč a položíme na plech vystlaným papierom na pečenie.

7. Takto urobíme všetky pletienky, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť ešte cca 2 hodiny.

8. Nakoniec pletienky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou a slnečnicovými semienkami.

9. Pripravené pletienky vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme cca 25 minút.

10. Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť.

 

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 100 g):

Kalorická hodnota Tuky Sacharidy Bielkoviny Vláknina
992,8 kJ

236 kcal

4 g 41 g 8 g 3 g

pletienky

 

kváskové pečivo

Maj krásny deň! :-)

 

Recepty pre deti od prvých príkrmov, z ktorých sa po malých úpravách naje celá rodina nájdeš aj v našej knihe Zdraví papkáči:

recepty pre deti od 1 roka

 

Z kvásku môžeš pripraviť aj:

Najjednoduchší recept na domáci kváskový chlieb. Vhodný aj pre deti od 1 roka

Domáca špaldová kvásková vianočka: tip na zdravé raňajky aj pre deti od 2 rokov

Recept na moravské koláče z kvásku ako od babičky pre deti od 2 rokov

Júlia Rašlová

Článok bol pridaný dňa 07/04/2020 a zaradený do kategórie: KváskovaniePečivoReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1 roka   |   Autor: Júlia Rašlová

Komentáre