Blog

Patríš k milovníkom omáčok? Máš rada nové a zaujímavé chute? Chceš prekvapiť svojich blízkych niečím netradičným? Ak sa chystáš na grilovačku alebo plánuješ pohostenie pre priateľov, tieto recepty by si mala vyskúšať. Skvele sa hodia k marinovanému mäsku či rybe alebo dotvoria aj vegetariánsky pokrm. Nechaj sa inšpirovať týmito originálnymi kombináciami :-).

Čo je to chutney? Chutney je hustá omáčka pochádzajúca z Indie. V Európe sa stala populárnou v roku 2011 a odvtedy si našla veľa obľúbencov aj na Slovensku. Chutney si môžeš poľahky vyrobiť i doma. Dám ti návod na 3 chutné varianty, ktoré si určite zamiluješ.
1. Mangovo-zázvorové chutney
Začneme trošku exoticky. Táto čisto letná kombinácia patrí medzi moje obľúbené. Obsahuje veľa vitamínov a chutí naozaj skvelo. Jemnú chuť manga vynikajúco dotvára štipľavosť zázvoru a čerstvosť mäty. Ak ti teraz prezradím, aké jednoduché je toto chutney na prípravu, ani tomu nebudeš chcieť veriť. Musíš sa o tom presvedčiť tak, že si ho pripravíš sama.
Čo budeš potrebovať na 8 porcií?

• 400 g manga (asi 1 väčší kus)


• 7 lístkov mäty


• 1 cm zázvoru


• trocha soli


• čierne korenie


• 1 ČL kurkumy

Ako budeme postupovať?
1. Mango si ošúpeme, vyberieme kôstku a nakrájame na menšie kúsky.
2. Pridáme najemno nasekaný zázvor a mätu. Ochutíme trochou soli a čierneho korenia a primiešame kurkumu.
3. Celú zmes zmixujeme.
TIP: Chutney môžeš zmixovať na úplne jemnú kašu, ale je super, ak obsahuje aj kúsky manga.

2. Cibuľovo–brusnicové chutney
Cibuľa a brusnice spolu chutia jednoducho skvele. Ak túto kombináciu ešte zjemníš medom a troškou červeného vína, máš vyhraté. Toto chutney odporúčam ku grilovaným steakom.
Čo budeme potrebovať na 8 porcií?

• 2 väčšie červené cibule


• 1 PL medu


• trocha červeného vína


• 2 ČL balzamikového octu


• malý bobkový list


• čerstvé brusnice (môžu byť aj sušené)


• soľ


• čierne korenie


• kokosový olej

Ako budeme postupovať?
1. Na kokosovom oleji orestujeme na väčšie kúsky nasekanú cibuľku.
2. Keď je cibuľa mäkká, pridáme k nej med a brusnice. Ak si sa rozhodla použiť sušené, najprv ich na pol hodinky namoč do vlažnej vody, následne preceď a pridaj k cibuli.
3. Celú zmes chvíľu povaríme, pridáme bobkový list a podlejeme trochou vína. Chutney dochutíme balsamicom, soľou a čiernym korením.
4. Pred podávaním vyberieme bobkový list a máme hotovo.

3. Paradajkovo-bazalkové chutney
Ak si milovníčka talianskej kuchyne, teraz máme niečo pre teba. Toto chutney je veľmi rýchle na prípravu, ale skvelé na chuť. Veď posúď sama.
Čo budeme potrebovať na 8 porcií?

• 5 väčších rajčín


• 3 strúčiky cesnaku


• čerstvú bazalku podľa chuti


• 1 ČL hnedého cukru


• soľ


• čierne korenie


• olivový olej

Ako budeme postupovať?
1. Na prúžky nakrájaný cesnak dáme na rozpálený olej a chvíľku ho restujeme.
2. Potom pridáme paradajky nakrájané na kocky a všetko spolu varíme, pokiaľ nie sú paradajky úplne mäkké.
3. Nakoniec už len stačí ochutiť soľou, čiernym korením, najemno nakrájanou bazalkou a hnedým cukrom. Celú zmes chvíľu povaríme, nech sa chute spoja.
TIP: Chutney môžeš podávať ako studené, tak aj teplé. Skús ho napríklad na opečený špaldový chlebík. Nám doma takto chutí najviac.

Toto chutney ti v chladničke vydrží až dva týždne. Ak sa ho, ale rozhodneš zavariť, vydrží i tri mesiace.
Nechaj sa inšpirovať týmito receptami, ale neboj sa vyskúšať i svoje vlastné. Pri príprave chutney platí pravidlo, že fantázii sa medze nekladú. Budeme radi, ak sa s nami podelíš o svoje výtvory. 

 

 

Ktorý z receptov skúsiš ako prvý?
Ďalšie tipy na jedlá, ktoré sa hodia na grilovačku:
Parádny vege burger
Chrumkavá focaccia alias posúch
3 x fitness recepty na grilovačku