Neskutočne dobrý banánový cheesecake

Priznávam, že každý deň potrebujem niečo sladké po dobrom obede. Tak často pečiem. Ideálne s minimom cukru alebo úplne bez, aby naše dobroty mohla papať aj moja 2-ročná princezná. Tento cheesecake bol prvý zákusok, ktorý nedávno ochutnala a teda nevedela sa ho dojesť, ako aj my dospeláci. :-) Banány ho skvele dosladili, vanilka prevoňala. Koláčik, ktorý je bleskovo hotový a chutí dokonale. Som presvedčená, že si ho zamiluješ i ty.

Doba prípravy: 15 minút
Doba pečenia: 1 hod 10 minút
Doba chladenia: ideálne cez noc

Čo budeme potrebovať na cca 12 ks?

Na korpus:

90 g kvalitného masla

180 g keksíkov (mne najviac chutia čokoládovo-kokosové z Biopekárna Zemanka, pokojne aj v kombinácii s ovsenými vločkami, ktorými sa dá nahradiť časť keksíkov. Ak chceš pre deti keksíky úplne bez cukru, tak sa dajú kúpiť všelijaké detičkovské, ale tie v koláčiku tak dobre nechutia.)

Na plnku:

2 banány

2 vajíčka

250 g balenie mascarpone alebo ricotty (pre detičky je vhodnejšia ricotta)

100 g bieleho jogurtu

1 lyžicu vanilkového pudingu (ja používam dm bio z dm drogerie - má čisté zloženie)

trošku pravej vanilky

Ako budeme postupovať?

1. Roztopíme maslo a rozmixujeme keksíky.
2. Následne zmiešame obe suroviny dokopy a vysypeme do tortovej formy o priemere 20 cm vystlanej papierom na pečenie.
3. Korpus dobre utlačíme prstami. Pečieme 10 min pri teplote 150°C.
4. Medzitým pripravíme plnku. Banány rozmačkáme vidličkou, pridáme žĺtka, mascarpone alebo ricottu, jogurt, vanilkový puding a vanilku. Dobre zmiešame.
5. V druhej miske vyšľaháme sneh z bielkov.
6. Sneh opatrne zapracujeme do banánovej plnky. Určite nešľaháme mixérom, len ho zľahka po lyžiciach primiešame vareškou.
7. Zmes vylejeme na upečený korpus a ďalej pečieme pri teplote 170°C asi 50 minút. Na spodok zvyknem pridať ešte starý plech s vodou. Po upečení je stred cheesecake-u mierne trasľavý.
8. Necháme ho vychladnúť 1 hodinu v pootvorenej rúre a potom pár hodín v chladničke, ideálne cez noc.
9. Podávame ozdobený poriadnou dávkou ovocia alebo poliaty horkou čokoládou.
Výživové hodnoty na 1 ks:

Kalorické hodnoty	Tuky	Sacharidy	Bielkoviny	Vláknina
1012 kJ 242 kcal	19,8 g	12,8 g	3,7 g	0,3 g

A dobrota je na svete. Nech všetkým chutííí :-).

Ďalšie skvelé fit koláče aj pre detičky nájdeš aj v našej knihe Zdraví papkáči:

Aj tieto sladké maškrty môžeš ponúknuť deťom:
Svieži citrónový koláč, ktorý máš hotový do 40 minút!
Banánovo-mrkvový chlieb bez cukru, na ktorom si pochutí celá rodina
Ovsené cookies s čokinou, ideálne na chrumkanie na desiatu

Romana Cibulková

Redaktor vo Fitshaker

Milujem poctivé veci, nechávam sa inšpirovať šikovnými ľuďmi a bavím sa knižkami, varením a ďalšími maličkosťami, ktoré prináša každý deň. Robím veci, ktoré mi prinášajú radosť a tie zvyšné obmedzujem na minimum. :-) Som veľký fanúšik dobrého jedla, kvalitných potravín, pozitívneho myslenia a všetkého zdravého. A myšlienky z týchto oblastí budem s vami rada zdieľať.