Keď sa povie med, možno si predstavíš horúci čaj počas sychravého večera, chlieb s maslom a medom od babky alebo lyžičku sladkej dobroty, po ktorej siahneš, keď ťa začne škriabať v hrdle.
Znamená to, že môžeme med liať do všetkého bez obmedzenia, pretože je „zdravý“? Nie tak celkom. 😊
Poďme sa naň pozrieť trochu bližšie.
Čo vlastne nájdeme v mede?
Základ medu tvoria predovšetkým jednoduché cukry – najmä glukóza a fruktóza. Okrem nich však obsahuje vodu a v menších množstvách aj organické kyseliny, enzýmy, aminokyseliny a rôzne rastlinné bioaktívne látky.
Práve medzi nimi nájdeme aj fenolové zlúčeniny a flavonoidy, ktoré sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Ich množstvo pritom nie je v každom mede rovnaké – závisí napríklad od rastliny, z ktorej včely zbierali nektár, geografickej oblasti či spôsobu spracovania a skladovania medu.
Preto môže mať jeden med svetlú farbu a jemnú chuť, zatiaľ čo iný je tmavý, výrazný a aromatický. A práve v tom je jeho čaro. 🍯
1. Obsahuje antioxidanty
Jedným z najzaujímavejších benefitov medu je jeho obsah antioxidačne pôsobiacich látok, medzi ktoré patria napríklad polyfenoly. Antioxidanty pomáhajú organizmu zvládať oxidačný stres, ktorý prirodzene vzniká pri fungovaní nášho tela a zvyšovať ho môžu napríklad niektoré vonkajšie vplyvy či životný štýl.
Výskum medu ukazuje, že jeho antioxidačná aktivita súvisí práve s obsahom fenolových kyselín, flavonoidov a ďalších bioaktívnych zložiek. Zároveň však platí, že jednotlivé druhy medu sa svojím zložením výrazne líšia. Takže jedna lyžička medu síce nenahradí pestrú stravu plnú zeleniny, ovocia, orechov a ďalších rastlinných potravín, ale môže byť jej chutnou súčasťou.
2. Má prirodzené antimikrobiálne vlastnosti
Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina. Ak práve nebehám za svojou dcérkou, pravdepodobne plánujem ďalší výlet do prírody s batohom plným dobrôt!