Famózne talianske krémové rizoto s cuketou a mrkvou: výživný obed do 30 minút

Jednoduché krémové rizoto, ktoré budeš mať hotové raz-dva, zasýti a poteší chuťové poháriky. Dôležité je vybrať správnu ryžu na rizoto, ktorá sa nerozvarí, a nevynechať poctivé suroviny ako vývar či maslo, ktoré z neho urobia to pravé krémové rizoto, ako ho pripravujú Taliani :-). My si ho dnes obohatíme o cuketu a mrkvu, ktoré sa k nemu skvelo hodia a spolu tvoria veľmi chutné jedlo.

Čas prípravy: 30 minút

Čo budeme potrebovať na 2-3 porcie?

  • 1 menšiu cibuľu (cca 100 g)
  • 30 ml olivového oleja
  • 200 g ryže na rizoto, napríklad Arborio
  • 150 ml bieleho suchého vína (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 450 ml zeleninového vývaru
  • 2 mrkvy (cca 200 g)
  • 1 cuketu (cca 250 g)
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 50 g kvalitného masla
  • 30 g parmezánu alebo podobného syra

Ako budeme postupovať?

1. Cibuľku nakrájame na drobno a orestujeme na olivovom oleji.

2. Pridáme ryžu (tú nepreplachujeme) a chvíľku ju restujeme spolu s cibuľkou.

3. Následne ju zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol. Sem-tam premiešame.

4. Pridáme asi polovicu vývaru a necháme ryžu variť. Ak treba, postupne pridávame po troche vývar, no aspoň 50 ml si necháme na koniec.

5. Medzitým dáme blanšírovať mrkvu na 3-4 minúty do vriacej vody, potom ju opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájame na kocky.

6. Cuketu umyjeme a tiež nakrájame na malé kocky.

7. Keď je ryža takmer hotová, pridáme zeleninu a zvyšný vývar, soľ, korenie, všetko premiešame a necháme pod pokrievkou dôjsť cca 5 minút, aby zelenina ostala chrumkavá.

8. Potom pridáme kúsok masla, ktoré rizoto pekne zahustí, odstavíme ho zo sporáka a pridáme na jemno nastrúhaný parmezán. Rizoto premiešame a podávame.

 

Tip: So zeleninkou môžeme smelo experimentovať, výborné je aj rizoto s hráškom, tekvicou či špargľou :-).

cuketové rizoto recept

 

rizoto s cuketou

Dobrú chuť :-)!

 

Ďalšie skvelé recepty nájdeš aj v našich knihách:

fit obedy

 

Aj toto sú rýchle jedlá z cukety vhodné na obed či na večeru:

Hľadáš recept na niečo rýchle na obed či večeru? Skús cuketové špagety čo dom dal

Cícerové kari s cuketou a jasmínovou ryžou: rýchly obed do 30 minút

Cuketové halušky: tip na výživný obed aj pre deti od 1 roka

Viktória Janov

Článok bol pridaný dňa 29/07/2020 a zaradený do kategórie: BezlepkovéReceptyRecepty pre detiRecepty pre deti od 1 rokaRýchle obedy či večere do 30 minútVegetariánske   |   Autor: Viktória Janov

Komentáre