Famózne špaldové kapustníky z kyslej kapusty: tip na zdravú desiatu aj pohostenie pre návštevy

Každý rok si nakladáme domácu kapustu. Tak z nej vymýšľam rôzne chutné jedlá. Dnes to budú kapustníky, vhodné na obed či už samostatne, alebo k polievke. Pokiaľ nemáš možnosť naložiť si vlastnú kapustu, kupuj vždy zaručenú kvalitu. Nikdy nekupuj kapustu v umelom vrecku a sleduj, či neobsahuje konzervanty. Každá kvalitná kapusta vydrží dlho aj bez nich.

Čas prípravy: 2 hodiny aj s kysnutím

Čo budeme potrebovať na 14 ks?

Na cesto:

  • 1 kocku bio droždia
  • 300 ml kvalitného mlieka
  • 1 lyžicu trstinového cukru
  • 600 g hladkej špaldovej múky
  • 125 ml olivového oleja
  • morskú/himalájsku soľ

Na plnku:

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 cibuľu
  • 150 g sušenej slaniny alebo prosciutta
  • 400 g kyslej kapusty
  • mleté čierne korenie
  • vajíčko na potretie
  • rascu

Ako budeme postupovať?

1. Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka s cukrom.

2. Necháme 10 minút odpočinúť.

3. Do misy vysypeme špaldovú múku, pridáme olivový olej, soľ a kvások.

4. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť cca 60 minút.

5. Kým cesto kysne, urobíme si kapustovú plnku.

6. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninku.

7. Necháme chvíľu restovať, pridáme nakrájanú kapustu a dochutíme čiernym korením.

8. Premiešame a restujeme asi 20 minút.

9. Keď je cesto vykysnuté, rozvaľkáme ho na cca 3 mm a rozkrájame na štvorce.

10. Do stredu každého štvorca dáme lyžicou kapustovú plnku, ktorú zabalíme do cesta.

11. Naplnené cesto uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

12. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.

13. Na každý kus môžeme urobiť nožom pár zárezov.

14. Takto pripravené kapustníky vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme 35 minút.

 

Tip: Ak kváskuješ, pokojne môžeš droždie nahradiť kváskom a postupovať ako obyčajne.

 

Výživové hodnoty na 1 kus (cca 120 g):

Kalorická hodnota Tuky Sacharidy Bielkoviny Vláknina
1 226 kJ

292 kcal

15 g 33 g 7 g 8 g

kapustníky z kyslej kapusty

 

kapustníky recept

 

kapustníky s kyslou kapustou

Nech ti chutí ;-)!

 

Ak ti zdravé varenie a pečenie nie je cudzie a chcela by si na ňho namotať aj niekoho ďalšieho, daruj kuchársku knihu so zdravými receptami:

vianočný darček pre ňu

 

S kyslou kapustou môžeš pripraviť aj tieto vynikajúce recepty:

Vynikajúci zdravý obed nielen v zime: zemiakové guľky s kyslou kapustou

Vianočná kapustnica s hubami: tip na štedrú večeru

Placky z kyslej kapusty bez vysmážania: zdravý obed alebo večera do 30 minút

Júlia Rašlová

Článok bol pridaný dňa 27/11/2020 a zaradený do kategórie: OstatnéPečivoReceptyVianočné   |   Autor: Júlia Rašlová

Komentáre