Famózne špaldové kapustníky z kyslej kapusty: tip na zdravú desiatu aj pohostenie pre návštevy

Každý rok si nakladáme domácu kapustu. Tak z nej vymýšľam rôzne chutné jedlá. Dnes to budú kapustníky, vhodné na obed či už samostatne, alebo k polievke. Pokiaľ nemáš možnosť naložiť si vlastnú kapustu, kupuj vždy zaručenú kvalitu. Nikdy nekupuj kapustu v umelom vrecku a sleduj, či neobsahuje konzervanty. Každá kvalitná kapusta vydrží dlho aj bez nich.

Čas prípravy: 2 hodiny aj s kysnutím

Čo budeme potrebovať na 14 ks?

Na cesto:

• 1 kocku bio droždia
• 300 ml kvalitného mlieka
• 1 lyžicu trstinového cukru
• 600 g hladkej špaldovej múky
• 125 ml olivového oleja
• morskú/himalájsku soľ

Na plnku:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľu
• 150 g sušenej slaniny alebo prosciutta
• 400 g kyslej kapusty
• mleté čierne korenie
• vajíčko na potretie
• rascu

Ako budeme postupovať?

1. Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka s cukrom.

2. Necháme 10 minút odpočinúť.

3. Do misy vysypeme špaldovú múku, pridáme olivový olej, soľ a kvások.

4. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť cca 60 minút.

5. Kým cesto kysne, urobíme si kapustovú plnku.

6. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninku.

7. Necháme chvíľu restovať, pridáme nakrájanú kapustu a dochutíme čiernym korením.

8. Premiešame a restujeme asi 20 minút.

9. Keď je cesto vykysnuté, rozvaľkáme ho na cca 3 mm a rozkrájame na štvorce.

10. Do stredu každého štvorca dáme lyžicou kapustovú plnku, ktorú zabalíme do cesta.

11. Naplnené cesto uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

12. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.

13. Na každý kus môžeme urobiť nožom pár zárezov.

14. Takto pripravené kapustníky vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme 35 minút.

Tip: Ak kváskuješ, pokojne môžeš droždie nahradiť kváskom a postupovať ako obyčajne.

Výživové hodnoty na 1 kus (cca 120 g):

Nech ti chutí ;-)!

Ak ti zdravé varenie a pečenie nie je cudzie a chcela by si na ňho namotať aj niekoho ďalšieho, daruj kuchársku knihu so zdravými receptami:

S kyslou kapustou môžeš pripraviť aj tieto vynikajúce recepty:

Vynikajúci zdravý obed nielen v zime: zemiakové guľky s kyslou kapustou

Vianočná kapustnica s hubami: tip na štedrú večeru

Placky z kyslej kapusty bez vysmážania: zdravý obed alebo večera do 30 minút

• O autorovi
• Najnovšie príspevky

Júlia Rašlová

Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov. Teraz aj profesionálne ako výživový poradca.

Najnovšie články od Júlia Rašlová (zobraziť všetky)

• Karí cuketové špagety s morčacím mäsom: tip na rýchly obed, recept hotový za 20 minút - 22. januára 2021
• Lososová nátierka s Lučinou: fit večera aj skvelé pohostenie pre návštevy - 14. januára 2021
• Zemiakové placky s kyslou kapustou: tip na fit vegetariánsky obed či večeru - 8. januára 2021

Článok bol pridaný dňa 27/11/2020 a zaradený do kategórie: OstatnéPečivoReceptyVianočné   |   Autor: Júlia Rašlová