Orzo je drobná cestovina, ktorá sa správa podobne ako ryža – rýchlo sa uvarí a krásne do seba natiahne chuť oleja, cesnaku aj byliniek. V tejto verzii si ju pripravíme s brokolicou, sušenými paradajkami a jemnými kúskami lososa.
Citrón na záver celé jedlo odľahčí a zvýrazní chuť ryby – presne tak, aby to bolo svieže, ľahké a pritom výživné.
Ako na to?
1
Dáme variť cestoviny do vriacej osolenej vody a uvaríme ich na skus.
2
Brokolicu rozobratú na menšie ružičky vložíme do iného hrnca s vriacou osolenou vodou a chvíľu varíme, kým brokolica nezmäkne. Potom ju scedíme a rýchlo prepláchneme ľadovou vodou, aby brokolica vychladla. Odkvapkanú brokolicu preložíme na tanier.
3
Šalotku nakrájame nadrobno. Cesnak nasekáme najemno. Na panvici rozohrejeme asi 2 lyžice olivového oleja – časť olivového (1/2 lyžice) oleja môžeme nahradiť olejom zo sušených paradajok. Šalotku necháme zosklovatieť.
4
Do panvice pridáme nakrájané sušené paradajky, cesnak, tymian a asi pol minúty miešame. Do panvice pridáme scedené cestoviny a miešame, aby sa ingrediencie prepojili.
5
Brokolicu prekrojíme na ešte o niečo menšie kúsky a vmiešame ju do cestovín.
6
Lososa nakrájame na drobné kocky a osolíme. Na lyžičke oleja ho prudko opečieme a potom vmiešame do cestovín. Ak je to potrebné alebo máme chuť, do cestovín môžeme vmiešať ešte trochu kvalitného extra panenského oleja navyše. Jednak dodá telu prospešné Omega 3 mastné kyseliny, flavonoidy a ešte bohatšiu chuť pokrmu. Chute sa vďaka nemu krásne prelnú.
7
Cestoviny naservírujeme na taniere. Posypeme ich píniovými semienkami – tie môžeme pre lepšiu chuť nasucho opiecť na panvici, parmezánom a čerstvo mletým korením. Podľa chuti ich pokvapkáme citrónom – dodá pokrmu sviežosť a k rybe sa skvele hodí.
Podávaj hneď po dokončení, kým je orzo krásne šťavnaté a losos jemný. Parmezán, píniové semienka a citrón spravia z jednoduchých surovín jedlo, ktoré chutí ako z dobrej reštaurácie, no zvládneš ho pripraviť aj počas bežného dňa.
Ak recept vyskúšaš, budeme veľmi rady, keď nám dáš vedieť do komentára, ako ti chutil a či si si ho niečím vylepšila. 💛
Jedlo a varenie ma baví od malička, ale pohyb už menej. To sa odrazilo na mojej váhe, ktorú som začala riešiť v puberte. Zmenila som svoje stravovacie návyky, začala som pravidelne cvičiť, a tak sa zdravý životný štýl stal mojou prirodzenou súčasťou. Popri láske k vareniu som milovala aj fotografovanie, čo sa spojilo do príjemnej formy odovzdávania inšpirácie fanúšikom zdravej výživy. Varím skôr rýchlejšie jedlá, aby mi zostal čas na iné aktivity a varenie sa nestalo vyčerpávajúcou činnosťou, ale radosťou. Môj blog: zdravezivena.cz