Lahodné krémové rizoto s lososom a feniklom

Milovníci feniklu pozor, túto skvelú zeleninu som skombinovala s lososom a vytvorila jedno chutné, krémové rizoto na zdravší spôsob. V recepte som použila naturálnu ryžu miesto klasickej arborio. Výslednej chuti to neuškodí, len príprava trvá trošku dlhšie. No, keď hotové rizoto ochutnáš, zamiluješ sa.

Doba prípravy: 40 min

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

1 cibuľu

2 lyžice kvalitného masla (cca 20 g)

250 g ryže natural

2 dl bieleho vína (suchého; vynecháme, ak robíme recept pre deti)

vodu podľa potreby

morskú/himalájsku soľ

mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)

2 ks feniklu

300 g lososa

čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať

40 g tvrdého kvalitného syra (napr. parmezán)

Ako budem postupovať?

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a na 1 lyžici masla restujeme do zlatista. Pridáme ryžu a premiešame.
2. Po cca 3 minútach pridáme víno a počkáme, kým sa odparí. Potom začneme postupne prilievať vodu a miešať.
3. Rizoto osolíme a okoreníme.
4. Na ďalšej panvičke na zvyšku masla opečieme fenikel nakrájaný na tenké kolieska. Nezabudneme ho posoliť a okoreniť.
5. Na tretej menšej panvičke opečieme umytého, okoreneného a osoleného lososa z oboch strán.
6. Keď je ryža mäkká, pridáme k nej fenikel a lososa nakrájaného na menšie kúsky. Do hotového rizota ešte pridáme vňatku a hneď podávame.
Výživové hodnoty na 1 porciu:

Kalorické hodnoty	Tuky	Sacharidy	Bielkoviny	Vláknina
1 903 kJ 455 kcal	16 g	53 g	23 g	7 g

Pripravuješ doma rizoto aj ty? Aké je tvoje najobľúbenejšie? Podeľ sa o to s nami v komentároch. 😊

Viac zdravých výživných receptov na obedy, večere, ale aj raňajky, dezerty či dokonca nápoje nájdeš v našich knihách:

Tu sú ďalšie nápady na chutné rizoto:
Fantastické krémové rizoto z pohánky. Tip na zdravý obed či večeru do 30 minút
Karfiolové rizoto s morčacím mäsom: tip na rýchly obed či večeru do 30 minút
Krémové cviklové rizoto s kuracím mäsom: tip na pestrý, chutný a výživný obed

Veronika Kašická

Redaktor vo Fitshaker

Úsmev na tvári, varecha v ruke a stále nové nápady. Tak nejako by som sa charakterizovala. Baví ma vymýšľať nové, zdravé a hlavne bezlepkové recepty na ktorých si pochutí naozaj každý. To že som komunikatívna a rada sa rozprávam s ľuďmi si môžete všimnúť na rozhovoroch ktoré pravidelne pribúdajú na našom blogu. Preto ak ti chýba motivácia rýchlo si nejaký prečítaj. ????