Čučoriedky sú pre mňa najväčším pokladom z lesov. Okrem zdraviu prospešných látok majú vynikajúcu chuť a vôňu. Aby sme ich mohli vychutnať v priebehu roka častejšie, pripravila som bazový sirup aj s ich zastúpením . Takto si môžeme ešte častejšie pripomínať letné prechádzky lesmi nielen vďaka fotografiám, ale aj chuti sirupu.Budem mať radosť, ak ťa recept inšpiruje.
Ako na to?
1
Umyté lesné čučoriedky si v širšej miske alebo na tanieri roztlačíme vidličkou, prípadne rukou, aby ich šťava a chuť prenikla pekne do sirupu. Neodporúčam ich mixovať, lebo ak budú úplné zomleté, bude ťažké ich potom v závere oddeliť od sirupu a plávali by v ňom kúsky čučoriedok.
2
Vodu dáme vo väčšom hrnci zovrieť a po vychladnutí do nej pridáme kyselinu citrónovú, umyté kvety bazy bez hrubých stopiek, bio citrón pokrájaný na kolieska a lesné čučoriedky
3
Všetko spolu necháme macerovať v chlade, na tmavom mieste aspoň 24 hodín a sem-tam zmes premiešame, aby sa pekne uvoľnili a zmiešali chute. Na druhý deň bazu vyžmýkame a precedíme najlepšie do väčšieho hrnca, pretože k nej budeme pridávať cukor a objem sa zväčší.
4
Na miernom plameni zohrievame zmes a postupne do nej pridávame trstinový cukor. Ak máme k dispozícii teplomer, sirup privedieme len do 80 ˚C, ak nie, stačí, ak sirup vypneme tesne pred bublaním.
5
Teplým sirupom plníme pripravené fľaše a poriadne uzavrieme. Fľaše necháme pomaličky chladnúť zabalené v deke.
6
Skladujeme ich na tmavšom mieste a po otvorení sirup skladujeme v chladničke.
Moj tip: Sirup môžeme využiť aj na osladenie bylinkového čaju v zimných mesiacoch. Príjemne nám navodí chuť čučoriedok, ktoré sme si v lete nazbierali. Takisto si ním môžeme poliať lievance alebo zdravý koláčik .
Od mala zbožňujem pohyb, pozitíve veci, čas strávený v prírode a smiech. Rada tvorím originály, dolaďujem detaily a neskutočne relaxujem pri kreatívnych veciach. Milujem fotenie a foodstyling. Keď to, na čom si pochutíme, lahodí aj našim očiam. Najvzácnejší je pre mňa čas s mojou rodinkou a napĺňa ma aj keď naservírujem na stôl niečo špeciálne. Odkedy som maminou, uprednostňujem zdravé varianty a vyvážené mlsky. Budem sa tešiť, ak Ťa mojimi príspevkami inšpirujem. 😊