Fitshaker Fantastické bezlepkové palacinky z ricotty s jahodovo-mätovou polevou - Fitshaker
- Fitshaker
-
https://fitshaker.sk
-
Fantastické bezlepkové palacinky z ricotty s jahodovo-mätovou polevou
Autor:
Veronika Kašická,
článok bol pridaný dňa:
a zaradený do kategórie:
Bezlepkové, Fitness dezerty, Raňajky, Recepty
Trikrát hurá pre jahody. Je tu zasa jahodová sezóna a nikto sa neteší viac ako ja. Natrhať si v záhradke čerstvé jahody a následne si z nich niečo dobré pripraviť je moja obľúbená činnosť. Milujem jesť jahody len také samotné, no aby som sa ich neprejedla, robím s nimi aj všelijaké dezerty. Tieto jahodové bezlepkové palacinky sú veľmi jednoduché a nenormálne dobré. Vyskúšaj ich tiež. ;-)
Doba prípravy: 45 min
Čo budeme potrebovať na 14 ks (7 porcií)?
Na palacinky:
170 g bezlepkovej múky určenej na palacinky (nájdeš ju v zdravej výžive)
½ l ovseného mlieka (príp. iného rastlinného)
2 lyžice kokosového oleja (roztopeného)
2 vajíčka
250 g ricotty
Na omáčku a plnku:
400 g jahôd (najlepšie domácich)
100 g malín+ 100 g čučoriedok
hrsť čerstvej mäty
2 lyžičky šťavy z citróna
2 lyžice kokosového cukru
200 ml kokosovej smotany
250 g mascarpone
Ako budeme postupovať?
1. Na začiatok pripravíme klasické cesto na palacinky. Zmiešame múku, mlieko, olej a vajíčka.
2. Pridáme ricottu a vymiešame hladké cesto.
3. Palacinky pečieme na teflónovej panvici na sucho alebo na troške kokosového oleja.
4. Ďalej pripravíme omáčku. Ovocie očistíme, umyjeme a jahody nakrájame na polovicu.
5. Všetko vložíme do hrnca a varíme na miernom plameni.
6. Nakoniec pridáme lístky mäty, citrónovú šťavu a kokosový cukor.
7. Ešte horúcu omáčku rozmixujeme ponorným mixérom.
8. Kokosovú smotanu vyšľaháme do polotuha a pridáme mascarpone. (Túto plnku nie je potrebné sladiť, nakoľko poleva je dosť sladká)
9. Ako posledný krok, stačí všetko pekne naservírovať. Palacinku natrieme smotanovou plnkou a preložíme ju na polovicu.
10. Polejeme horúcou omáčkou a môžeme sa do toho pustiť.
TIP: Ak nie si celiatik a môžeš lepok, použi namiesto bezlepkovej múky špaldovú hladkú. Mohlo by jej stačiť cca 150 g, prípadne použi podľa vlastnej preferencie cesta.
Čakala si ťažší recept? Je to úplná pohoda a ty zvládneš tieto palacinky pripraviť ľavou zadnou. ;-)
Kopec skvelých inšpirácií, nielen na palacinky či recepty s jahodami nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál II:
Trikrát hurá pre jahody. Je tu zasa jahodová sezóna a nikto sa neteší viac ako ja. Natrhať si v záhradke čerstvé jahody a následne si z nich niečo dobré pripraviť je moja obľúbená činnosť. Milujem jesť jahody len také samotné, no aby som sa ich neprejedla, robím s nimi aj všelijaké dezerty. Tieto jahodové bezlepkové palacinky sú veľmi jednoduché a nenormálne dobré. Vyskúšaj ich tiež. ;-)
Doba prípravy: 45 min
Čo budeme potrebovať na 14 ks (7 porcií)?
Na palacinky:
170 g bezlepkovej múky určenej na palacinky (nájdeš ju v zdravej výžive)
½ l ovseného mlieka (príp. iného rastlinného)
2 lyžice kokosového oleja (roztopeného)
2 vajíčka
250 g ricotty
Na omáčku a plnku:
400 g jahôd (najlepšie domácich)
100 g malín+ 100 g čučoriedok
hrsť čerstvej mäty
2 lyžičky šťavy z citróna
2 lyžice kokosového cukru
200 ml kokosovej smotany
250 g mascarpone
Ako budeme postupovať?
1. Na začiatok pripravíme klasické cesto na palacinky. Zmiešame múku, mlieko, olej a vajíčka.
2. Pridáme ricottu a vymiešame hladké cesto.
3. Palacinky pečieme na teflónovej panvici na sucho alebo na troške kokosového oleja.
4. Ďalej pripravíme omáčku. Ovocie očistíme, umyjeme a jahody nakrájame na polovicu.
5. Všetko vložíme do hrnca a varíme na miernom plameni.
6. Nakoniec pridáme lístky mäty, citrónovú šťavu a kokosový cukor.
7. Ešte horúcu omáčku rozmixujeme ponorným mixérom.
8. Kokosovú smotanu vyšľaháme do polotuha a pridáme mascarpone. (Túto plnku nie je potrebné sladiť, nakoľko poleva je dosť sladká)
9. Ako posledný krok, stačí všetko pekne naservírovať. Palacinku natrieme smotanovou plnkou a preložíme ju na polovicu.
10. Polejeme horúcou omáčkou a môžeme sa do toho pustiť.
TIP: Ak nie si celiatik a môžeš lepok, použi namiesto bezlepkovej múky špaldovú hladkú. Mohlo by jej stačiť cca 150 g, prípadne použi podľa vlastnej preferencie cesta.
Čakala si ťažší recept? Je to úplná pohoda a ty zvládneš tieto palacinky pripraviť ľavou zadnou. ;-)
Kopec skvelých inšpirácií, nielen na palacinky či recepty s jahodami nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál II:
Ako maskérka v divadle sa stretávam s mnohými vecami, ktoré obsahujú veľa chémie. Preto sa snažím o presadenie prírodnej kozmetiky a zdravého jedla aspoň v osobnom živote. Hľadanie a vytváranie nových veci pre telo a pleť z ingrediencií, ktoré nám ponúka sama príroda je moje veľké hobby. Verím, že jedného dňa si ľudia opäť všimnú, že kvalitné a zdravé prípravky na telo, tvár či vlasy sa dajú pripraviť aj doma bez zruinovania peňaženky.
