Expresne rýchly Marocký kuskus šalát s cícerom

Kuskus šalát som prvýkrát ochutnala asi 5 rokov dozadu vo Francúzsku, kde je to na počudovanie jedno z najobľúbenejších jedál a dostalo sa sem  vďaka kuchtíkom prisťahovalcom zo severnej Afriky. Ide vlastne o cestovinu, ktorej čaro spočíva v jednoduchosti prípravy, keďže sa nevarí, ale iba sa zalieva horúcou vodou… Ja doma pripravujem kuskus najradšej ako prílohu k mäsu alebo studený šalát, ktorý si ráno pred odchodom do práce prichystám do obedovej krabičky a o sýty, chutný obed mám expresne rýchlo postarané. Tento marocký kuskus je inšpirovaný presne tým, ktorý som jedla v Paríži a aj dnes si najradšej pripravujem kuskus s cícerom, hrozienkami, ochutený škoricou, zázvorom, podľa chuti aj s čerstvým koriandrom a opraženými voňavými kešu orieškami.

TIP: Ak máš chuť papať šalát ako hlavné jedlo bez prílohy, odporúčam pridať napríklad tofu syr alebo restovaný baklažán.

Čo budeme potrebovať?

  • 160 g kuskusu
  • vriacu voda alebo zeleninový vývar
  • 400 ml konzervu cíceru
  • 1 PL oleja
  • 1 červenú cibuľu
  • 1/2 ČL mletého zázvoru
  • 1 ČL mletej škorice
  • hrsť nasekaného čerstvého koriandra
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 40 g kešu orieškov
  • 60 g hrozienok (namočíme predtým do vody aspoň na 30 minút)
  • podľa chuti aj štipku kajenskej papriky
  • soľ

Ako budeme postupovať?

1. Kuskus nasypeme do misky a zalejeme vriacou vodou alebo zeleninovým vývarom (kuskus a voda v pomere 1:2)

2. Prikryjeme a necháme pariť 5-10 minút.

3. Na oleji speníme nakrájanú cibuľku, orestujeme dozlatista.

4. Pridáme mletý zázvor a mletú škoricu. Iba chvíľu restujeme.

5. Pridáme cícer, citrónovú šťavu, hrozienka, kuskus. Nakoniec aj čerstvý koriander a nasekané kešu oriešky. Osolíme podľa chuti. Môžeme podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.

TIP: Kešu oriešky odporúčam pridať do šalátu tesne pred podávaním a mierne ich predtým opražiť na suchej panvici, aby pekne voňali.

fitshaker-blog-marocky-kus-kus

Tento skvelý recept a ešte oveľa viac úžasných receptov, ktoré potešia nielen chuťou, ale aj vizuálom nájdeš v knihe Príbehy z kuchyne. Dobrú chuť priatelia! :-)

 

Kuskusové inšpirácie:

Zapekaná cuketa so zeleninou a kuskusom

Mäkučký kuskusový jablčník bez lepku a laktózy

Chrumkavé kuracie kúsky v syre s kuskusom a zeleninkou

Marta Marčáková

V bežnom živote právnička, no mojou skutočnou vášňou je písanie o sladkom živote v kuchyni a fotenie mojich výtvorov. Som zakladateľkou foodblogu The Story of a Cake. Hoci neskutočne milujem všetko sladké, riadim sa tým, že v živote aj v stravovaní je potrebná rovnováha, a preto často volím zdravšie alternatívy nielen v pečení ale aj varení a snažím sa používať len kvalitné suroviny.
Marta Marčáková

Článok bol pridaný dňa 28/10/2016 a zaradený do kategórie: PotréningovéReceptyŠalátyVegetariánske   |   Autor: Marta Marčáková

Komentáre