Bleskové muffiny s jahodovým krémom

Máš chuť zhrešiť niečím dobrým a zdravým? Tak tieto muffiny sú ideálnou voľbou pre všetky zaneprázdnené gazdinky. Ich príprava ti zaberie chvíľočku času a s lahodným jahodovým krémom budú parádnym oživením každej párty či prestretého stolu. Tak šup pre zásteru a pusti sa do nich :-).

Čo budeme potrebovať na 24 ks?

Na muffiny:

  • 60 g kokosového oleja
  • 40 g cukru (napr. kokosového)
  • 1 ČL bourbon vanilky v prášku
  • 4 vajcia
  • štipku soli
  • 200 g polohrubej špaldovej celozrnnej múky
  • 1 PL prášku do pečiva z vínneho kameňa
  • mlieko/vodu podľa potreby
  • jahody nasekané na menšie kúsky

Na krém:

  • 1 grécky jogurt
  • hrsť jahôd
  • med podľa chuti

Ako budeme postupovať?

1. Zmäknutý kokosový olej vymiešame s cukrom do peny, pridáme žĺtky, vanilku a preosiatu múku s vínnym kameňom. Z bielok a štipky soli vyšľaháme sneh a opatrne ho premiešame s cestom. Ak je cesto príliš husté, dolejeme mlieko alebo vodu.

2. Pripravíme si plech na muffiny, vystelieme ho košíčkami a naplníme ich do 2/3 cestom.

3. Posypeme jahodami a dáme piecť na 180 stupňov na cca 15 minút (keď je povrch hnedý, skúšame špáradlom). Necháme dobre vychladnúť.

4. Pripravíme si krém. Do mixéra dáme hustý grécky jogurt, jahody a lyžičku medu (podľa potreby môžeme viac alebo menej) a rozmixujeme na hladký krém.

5. Muffiny dekorujeme krémom až tesne pred podávaním, ozdobíme jahodami a mätou a môžeme servírovať.

fitshaker-blog-muffiny-grecky-jogurt-jahody1

fitshaker-blog-muffiny-grecky-jogurt-jahody2

fitshaker-blog-grecky-jogurt-jahody3

Prajem fantastickú chuť :-).

 

Ďalšie recepty vhodné na piknik:

Špaldové cookies s čokoládou

Parádne cuketové tyčinky

Quiche s bryndzou a špargľou

 

nová-kniha-blog-text2

Lucia Súkeníková

Článok bol pridaný dňa 10/06/2016 a zaradený do kategórie: Fitness dezertyRecepty   |   Autor: Lucia Súkeníková

Komentáre