Prečo je cuketa kráľovnou letnej záhradky? + Kompletné cuketové menu

Úžasná plodina, ktorú by bol hriech v kuchyni nepoužiť. Vieme z nej urobiť každý chod, od nátierky cez polievku, hlavné jedlo na milión spôsobov až po dezert. Okrem toho, že má vynikajúcu, lahodnú chuť, je skvelá aj pre zachovanie zdravia, a čo viac, odborníci ju odporúčajú aj na redukciu hmotnosti. Ak si ju doteraz prehliadala, začneš na ňu nazerať úplne inak. Pre nás je kráľovnou letnej záhradky :-).

Prečo práve cukina?

Dôvod je jednoduchý. Je to vynikajúca zelenina s úžasnými hodnotami. Tak sa teda na ňu lepšie pozrime. Z kalorického hľadiska má 100 g cukiny len 16 kcal, Bielkoviny 1,2 g, Sacharidy 3,1 g a Tuky 0,3 g, Vláknina 1 g. , Malé množstvo sodíka a veľmi veľa draslíka, ktorý prospieva obličkám, kĺbom a srdcovo-cievnemu systému.
Spomeniem len niekoľko ďalších priaznivých účinkov na organizmus:

  • odkysľuje organizmus,
  • priaznivo pôsobí na trávenie,
  • posilňuje svaly,
  • zvyšuje imunitu organizmu,
  • pôsobí proti stresu,
  • zlepšuje činnosť mozgu,
  • detoxikuje a odvodňuje,
  • má antibakteriálne účinky,
  • pomáha udržiavať štíhlu líniu.

Tak čo? Presvedčila ťa táto nenápadná zeleninka? Mňa áno. Prinášam ti kompletné letné menu, po ktorom sa budeš len zalizovať :-).

5253213819_bfcc2e7231_z

 

POLIEVKA: Krémová cuketová polievka 

Čo budeme potrebovať?

  • 3 ks stredne veľkej cukiny
  • 2 väčšie zemiaky (nemusia byť)
  • domáci vývar (príp. bio zeleninový bujón)
  • 4 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie, majoránka
  • 200 ml mlieka
  • 200 g bieleho jogurtu (odporúčam grécky)
  • 4 ČL tekvicového oleja

Ako budeme postupovať?

1. Cukinu nakrájanú na kolieska, zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie a dáme variť spolu s vývarom.

2. Po uvarení rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme čerstvo pretlačeným cesnakom, majoránkou a 4 lyžičkami tekvicového oleja. Pridáme mlieko, biely jogurt a premiešame.

3. Môžeme podávať s bielkovinovými krekrami od Active sports, ktoré zoženieš napríklad v Hypernove.

fitshaker_blog_cukinova_kremova_polievka

 

HLAVNÉ JEDLO: Cuketový prívarok s kôprom

Doba prípravy: 35 min.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

  • 4 väčšie cukety
  • 4 bobkové listy
  • mleté čierne korenie
  • morskú/himalájsku soľ
  • 2 strúčiky cesnaku
  • vodu
  • čerstvý kôpor
  • bio vegetu
  • 400 ml bieleho jogurtu
  • vajíčka uvarené natvrdo

Ako budeme postupovať?

1. Cukety nastrúhame aj so šupkou na hrubšom strúhadle a vložíme do hrnca.

2. Pridáme bobkový list, čierne korenie, soľ a 2 strúčiky cesnaku. Prilejeme vodu.

3. Uvaríme domäkka cca 25 minút a pridáme ku koncu varenia čerstvý nasekaný kôpor. Dochutíme bio vegetou.

4. Necháme trošku vychladnúť a ponorným mixérom jemne zašľaháme biely jogurt.

5. Podávame s varenými vajíčkami, volským okom alebo vareným hovädzím mäskom.

 

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Kalorická hodnota Tuky Sacharidy Bielkoviny
281 kcal 12 g 14 g 26 g

fitshaker_blog_cukinovy_privarok

 

DEZERT: Šťavnaté cuketové brownies

Čo budeme potrebovať?

  • 2 ks cukiny
  • 3 vajcia
  • 2 bielka
  • 2 PL hnedého cukru
  • štipka soli
  • vanilková esencia
  • 1 prášok do pečiva
  • 100 g 85 % čokolády
  • 3 PL holandského kakaa
  • 7 PL celozrnnej múky hladkej
  • ríbezle

Ako budeme postupovať?

1. Nastrúhame si cukinu na jemno a vytlačíme z nej vodu. V miske si vyšľaháme z bielkov a štipky soli tuhý sneh, primiešame cukor, vanilkovú esenciu a žĺtka.

2. Do žĺtkovej peny metličkou opatrne primiešame prášok do pečiva, kakaový prášok a roztopenú 85 % čokoládu. Postupne po lyžičkách primiešavame celozrnnú múku a nakoniec nastrúhanú cukinu.

3. Zohrejeme si rúru na 180 stupňov, plech vystelieme papierom na pečenie a cesto naň vylejeme. Pridáme ovocie podľa chuti. Pečieme cca 30 min.

fitshaker_blog_cukina_brownies2

Prajem dobrú chuť :-).

 

Ak hľadáš viac inšpirácií na polievky, hlavné jedlá a dezerty, pozri našu novú knihu Z fitka do kuchyne špeciál 2:

zdrave recepty Z fitka do kuchyne special 2

 

Ďalšie svieže receptíky, ktoré by sa ti mohli páčiť:

Rýchla večera: Plnený baklažán

Summer garden – cícerový šalát

Zdravá domáca zmrzka na 3 spôsoby

Gabriela Švorcová

Článok bol pridaný dňa 07/07/2015 a zaradený do kategórie: Fitness dezertyReceptyVegetariánske   |   Autor: Gabriela Švorcová

Komentáre