Tip na zdravý obed či večeru aj pre vegánov: celozrnné cestoviny s tekvicovým pyré

Obľubuješ v jedlách tekvicu? Priznám sa, že ja z nej varím celkom často. Mám rada jej chuť a tiež voľnosť v kombinovaní s inou zeleninou do rôznych receptov, ktoré mi napadnú.
Ak preferuješ jedlá bez mäska alebo bez laktózy, tento recept je určený práve pre teba. K tomu je rýchly, chutný a môžeš ho naservírovať aj deťom. Budem sa tešiť, ak si na ňom pochutnáš :-).

Čas prípravy: 30 min

Čo budeme potrebovať na 3 porcie?

  • 250 g celozrnných bezvaječných cestovín
  • morskú/himalájsku soľ
  • 2 lyžičky kvalitného olivového oleja
  • ½ maslovej tekvice
  • 1 batat
  • 2 menšie mrkvy
  • 1 petržlen
  • 4 dl zeleninového vývaru (voliteľné)
  • 1 lyžicu umeoctu (voliteľné)
  • 1 lyžičku Bio Miso ryžové (voliteľné)
  • 2 hrste slnečnicových semienok
  • 2 hrste tekvicových semienok

Ako budeme postupovať?

1. Cestoviny  uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Po uvarení ich scedíme, pridáme 1 lyžičku kvalitného olivového oleja a premiešame. Takto sa cestoviny nezlepia.

2. Maslovú tekvicu rozkrojíme a mäkký stred s jadrami vyhodíme (prípadne odložíme bokom a využijeme pri varení zeleninového vývaru).

3. Tekvicu spolu s batatom, mrkvou a s petržlenom nakrájame na kúsky a varíme v osolenej vode do zmäknutia cca 15 − 20 min. Ak máme zeleninový vývar, je skvelé použiť ho namiesto vody.

4. Pred koncom varenia pridáme umeocot s miso pastou. Získame tak intenzívnejšiu chuť a mnoho vitamínov navyše. Môžeme ich však nahradiť obľúbenými bylinkami, ak tieto ochucovadlá doma nemáme.

5. Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme ju ponorným mixérom na pyré. Ak by bolo pyré hustejšie, môžeme doň pridať prevarenú vodu na dosiahnutie požadovanej hustoty.

6. Tekvicové a slnečnicové semienka môžeme jemne orestovať na panvici s 1 lyžičkou olivového oleja. Teplé semienka jemne posolíme.

7. Teplé cestoviny a pyré servírujeme na tanier, ozdobíme semienkami a pochutnávame si :-).

 

Tip: Ak chceme zvýšiť príjem bielkovín na tanieri, môžeme jedlo doplniť napr. o orestované tofu, tempeh alebo aj kuracie kúsky, ak nepripravujeme jedlo vo vegan verzii.

cestoviny s maslovou tekvicou

 

cestoviny so zeleninovou omáčkou

 

celozrnné cestoviny recepty

Prajem dobrú chuť! :-)

 

Viac chutných receptov nájdeš aj v našich knihách:

zdravé recepty

 

Vyskúšaj aj:

Dusená červená kapusta s grilovaným tofu: tip na zdravý nedeľný obed aj pre vegánov

Rýchly zdravý obed či večera do 30 minút: brokolicové karí s kokosovým mliekom

Jednoduchá pohánková kaša s cuketou a paradajkami: tip na zdravé slané raňajky

Cestoviny so špargľou, hubami a bryndzou

Fantastické cestoviny pappardelle s tekvicou hokkaido, na ktoré stačí IBA 25 minút

Martina Kurtulíková

Článok bol pridaný dňa 11/06/2020 a zaradený do kategórie: BezlaktózovéCestovinyReceptyRýchle obedy či večere do 30 minútVeganVegetariánske   |   Autor: Martina Kurtulíková

Komentáre