Blog

Vonku sa poriadne ochladilo, a preto ti prinášam aspoň malú sladkú spomienku za letom. Koláčik, v ktorom sa mieša exotická chuť ananásu a kokosu so sezónnymi orieškami a mrkvou. Je krásne šťavnatý, plný samých zdravých ingrediencií a ideálny pri leňošení pod dekou so šálkou horúceho čaju. Ochutnaj tento voňavý zázrak a uvidíš, že aj pochmúrne dni budú razom o toľko krajšie :-).
Čo budeme potrebovať?

• 120 g ananásu (čerstvého alebo z konzervy)


• 80 g mrkvy


• 50 g vlašských orechov


• 2 vajíčka


• 80 g trstinového cukru (alebo iného sladidla)


• 125 g múky (bezlepkovej, orechovej, špaldovej...)


• 50 ml kokosového oleja


• 40 g kokosu


• 1 ČL prášku do pečiva (bez lepku a fosfátov)


• 25 g škrobovej múčky (kukuričný škrob alebo aj klasický Zlatý klas)


• štipku škorice


• štipku soli


• vanilkový lusk (alebo vanilkový cukor)

Ako budeme postupovať?
1. Rúru predhrejeme na 18o stupňov. Ananás nakrájame na malé kúsky, mrkvu očistíme a nastrúhame, orechy nasekáme.
2. Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielky spolu so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. K žĺtkom pridáme cukor a vanilku. Vyšľaháme do hutnej peny. V miske zmiešame múku, škrobovú múčku (alebo Zlatý klas), prášok do pečiva a škoricu. Postupne pridávame do žĺtkovej zmesi a na záver dosypeme strúhaný kokos. Zmes bude poriadne hutná, nezľaknite sa :-). Vareškou alebo pokojne aj rukou vmiešame ananás, orechy a mrkvičku. Úplne na záver primiešame sneh z bielkov.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov v ľubovoľnej forme (ja som použila okrúhlu formu s priemerom 22,5 cm). Koláčik nevyrastie extrémne do výšky, preto si nemusíte s výškou formy robiť starosti (moja forma je vysoká 6,5 cm a bohato stačila).

 

 

 

Koláčik je veľmi šťavnatý a vďaka oranžovej mrkvičke, žltému ananásu a hnedým orechom pekne hrá jesennými farbami :-).
Ďalšie koláčiky, ktoré by si mala skúsiť:
Medovo-orieškový koláčik za pár minút
Čokoládovo-hruškový koláč bez múky
Neuveriteľne dobrá cviklová torta