Šťavnatý jesenný koláčik z mrkvy a ananásu

Vonku sa poriadne ochladilo, a preto ti prinášam aspoň malú sladkú spomienku za letom. Koláčik, v ktorom sa mieša exotická chuť ananásu a kokosu so sezónnymi orieškami a mrkvou. Je krásne šťavnatý, plný samých zdravých ingrediencií a ideálny pri leňošení pod dekou so šálkou horúceho čaju. Ochutnaj tento voňavý zázrak a uvidíš, že aj pochmúrne dni budú razom o toľko krajšie :-).

Čo budeme potrebovať?

  • 120 g ananásu (čerstvého alebo z konzervy)
  • 80 g mrkvy
  • 50 g vlašských orechov
  • 2 vajíčka
  • 80 g trstinového cukru (alebo iného sladidla)
  • 125 g múky (bezlepkovej, orechovej, špaldovej…)
  • 50 ml kokosového oleja
  • 40 g kokosu
  • 1 ČL prášku do pečiva (bez lepku a fosfátov)
  • 25 g škrobovej múčky (kukuričný škrob alebo aj klasický Zlatý klas)
  • štipku škorice
  • štipku soli
  • vanilkový lusk (alebo vanilkový cukor)

Ako budeme postupovať?

1. Rúru predhrejeme na 18o stupňov. Ananás nakrájame na malé kúsky, mrkvu očistíme a nastrúhame, orechy nasekáme.

2. Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielky spolu so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. K žĺtkom pridáme cukor a vanilku. Vyšľaháme do hutnej peny. V miske zmiešame múku, škrobovú múčku (alebo Zlatý klas), prášok do pečiva a škoricu. Postupne pridávame do žĺtkovej zmesi a na záver dosypeme strúhaný kokos. Zmes bude poriadne hutná, nezľaknite sa :-). Vareškou alebo pokojne aj rukou vmiešame ananás, orechy a mrkvičku. Úplne na záver primiešame sneh z bielkov.

3. Pečieme pri teplote 180 stupňov v ľubovoľnej forme (ja som použila okrúhlu formu s priemerom 22,5 cm). Koláčik nevyrastie extrémne do výšky, preto si nemusíte s výškou formy robiť starosti (moja forma je vysoká 6,5 cm a bohato stačila).

fitshaker_blog_kolac_mrkva_ananas2

fitshaker_blog_kolac_mrkva_ananas1

fitshaker_blog_kolac_mrkva_ananas4

fitshaker_blog_kolac_mrkva_ananas6

Koláčik je veľmi šťavnatý a vďaka oranžovej mrkvičke, žltému ananásu a hnedým orechom pekne hrá jesennými farbami :-).

 

Ďalšie koláčiky, ktoré by si mala skúsiť:

Medovo-orieškový koláčik za pár minút

Čokoládovo-hruškový koláč bez múky

Neuveriteľne dobrá cviklová torta

Baška Línek

Manažérka šťastia vo Fitshaker
Nepoznám nudu a stereotyp. Snažím sa vždy „bojovať na viacerých frontoch“, pričom ich spoločným znakom je pocit spokojnosti, naplnenia a lásky. Svoju nekončiacu zvedavosť prenášam do zaujímavých rozhovorov, kreativitu do zdravých alternatívnych receptov a lásku do každej činnosti, ktorú robím. Čas chcem tráviť zmysluplne a osožne pre seba aj svojich blízkych.
Milujem jógu, dlhé prechádzky, silový tréning, beh, squash, plávanie, turistiku, komiksy, pekné oblečenie, samovzdelávanie, čítanie a najviac zo všetkého svojho manžela, rodinu a priateľov.
Verím, že kúsok pozitívneho myslenia, ktoré je dôležitou súčasťou môjho života, prinesiem prostredníctvom článkov, receptov, príspevkov a správ aj do toho tvojho. :-)
Baška Línek

Článok bol pridaný dňa 23/10/2015 a zaradený do kategórie: Fitness dezertyRecepty   |   Autor: Baška Línek

Komentáre