Obrátený hruškovo-makový koláč úplne bez lepku!

Tomuto receptu sa určite poteší každý fanúšik maku, ale aj celiatik. Používam v ňom bezlepkové druhy múky, ktoré sú možno menej známe, ale určite ich netreba prehliadať. Dnes bude hrať v hlavnej úlohe maková múka a hrušky. Nechcem ťa však odplašiť, preto neboj. Ak makovú múku nemáš rada, alebo ju nevieš zohnať, v recepte nájdeš aj tipy, čím ju nahradiť. Poď sa pustiť do pečenia. ;-)
Doba prípravy: 1 hod 45 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

6 ks menších hrušiek

šťavu z 1 citrónu

domáci jahodový lekvár

Na cesto potrebujeme:

150 g trstinového cukru (príp. kokosového)

3 vajíčka

100 ml vody

500 g makovej múky

600 ml kvalitného mlieka, alebo rastlinného nápoja

100 g kvalitného masla

3 ks nastrúhaných hrušiek

12 g kypriaceho prášku bez fosfátov

maslo na vymastenie formy

pohánkovú múku na vysypanie formy (príp. inú bezlepkovú)

Na posypanie:

mletú škoricu (napr. Ceylon)

trstinový cukor na posypanie koláča

Ako budeme postupovať?

1. Hrušky ošúpeme, prekrojíme na polovicu, vyberieme jadrovník a pokvapkáme citrónom, aby nezoxidovali.
2. V mixéri rozmixujeme trstinový cukor na prášok. Pridáme žĺtka, vodu a mixujeme do penista.
3. Do misy vsypeme makovú múku, prilejeme mlieko, rozpustené maslo, nastrúhané hrušky a vyšľahané žĺtky.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pridáme do cesta. Sneh jemne vmiešame, pridáme kypriaci prášok a premiešame.
5. Formu s priemerom 25 cm vymastíme a vysypeme múkou. Jednu tretinu cesta vylejeme na dno formy.
6. Do takto pripraveného cesta poukladáme rozpolené hrušky tak, aby jamky v hruškách boli smerom nahor. Každú jamku v hruške naplníme lyžičkou domáceho lekváru.
7. Takto naplnené hrušky zalejeme cestom ktoré nám zostalo a zarovnáme.
8. Rúru rozohrejeme na 180°C a pečieme 60 minút.
9. Po upečení koláč vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
10. Keď je koláč vychladnutý, zoberieme podnos, položíme ho na vrch formy a opatrne koláč otočíme hore dnom.
11. Formu odstránime a koláč posypeme trstinovým cukrom so škoricou.
TIP: Ak nemáš rada horkastú chuť maku, namiešaj makovú múku v pomere 1:1 napríklad s kokosovou, alebo mandľovou múkou. Ak nemáš problém s lepkom, môžeš použiť aj špaldovú múku.

Výživové hodnoty na 1 ks:

Kalorická hodnota	Tuky	Sacharidy	Bielkoviny
1112 kJ 264 kcal	12 g	26 g	13 g

Dobrú chuť! :-)

Ďalšie fantastické fitness dezerty hľadaj napr. v našej knihe Z fitka do kuchyne 3:

Miluješ mak? Potom vyskúšaj aj tieto recepty:
Maková torta s citrónovou polevou
Nepečená tvarohovo-maková torta
Makové muffiny s drobným ovocím

Júlia Rašlová

Redaktor vo Fitshaker

Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov. Teraz aj profesionálne ako výživový poradca.