Blog

Je omyl myslieť si, že kváskovať môžeš len s chlebíkom. Ak aj ty patríš k ľuďom, ktorí kysnuté koláče nejedli pre následné pále­nie záhy, spokojne si môžeš dať z tejto kváskovej bábovky aj dupľu! Kvások v sladkom ponímaní je výnimočný. A výnimočná je vďaka nemu aj chuť, pretože kyslosť kvásku nie je ani trochu cítiť. Jednoduchá bábovka z kvásku bude znamenať skvelý začiatok tvojej úspešnej „kváskovej kariéry“ v kuchyni. 

 

Na štartér:

• 80 g špaldovej celozrnnej múky


• 100 g vlažného mlieka


• 1 lyžicu kvásku

Suroviny dobre premiešame a necháme na kuchynskej linke pre­kvasiť 1-2 hodiny. Kvások sa naštartuje, čo vidíme podľa bubliniek.
Na cesto:

• 170 g špaldovej hladkej múky


• 100 ml oleja


• 150 g trstinového cukru


• 2 lyžičky vanilkového cukru


• 4 vajcia


• špaldovú krupicu na vysypanie formy

1. V miske si s metličkou vymiešame vajcia s cukrom, aby sme ich trochu prevzdušnili.
2. Pridáme ostatné suroviny aj so štartérom. Vymiešame hustejšie cesto bez hrudiek.
3. Misku s cestom prikryjeme najlepšie fóliou, aby cesto neobschýnalo a necháme 1 hodinu postáť.
4. Formu na bábovku vymastíme olejom a vysypeme krupicou. Cesto nalejeme do formy a necháme finálne prekvasiť asi 1 hodinu. Keď uvidíme na povrchu cesta aspoň pár bubliniek, bábovka môže ísť do rúry.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre 50 minút pri teplote 180 °C. Správne upečenie testujeme špajdľou.
6. Hotovú bábovku vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.

 

 

Tento recept sme čerpali z úžasnej knihy  Kváskovanie, kde nájdeš množstvo podobných chutných inšpirácii na zdravé pečenie z kvásku!
Dobrú chuť a do skorého kváskovania! :-)
 
 
Ďalšie zdravé recepty s kváskom, ktoré ťa budú zaujímať:
Máš chuť na parádny kysnutý koláč? Skús tieto voňavé škoricové slimáky
Domáce špaldové rožky, ktoré zvládneš aj ty!
Špaldové šišky na zdravý spôsob s tajnou ingredienciou :-)